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MENUS MENUS
Menu Découverte - 6 services Menu Découverte - 6 services
Notre menu dégustation est conçu pour être apprécié par toute la table Notre menu dégustation est conçu pour être apprécié par toute la table
84.00€
Notre menu dégustation est conçu pour être apprécié par toute la table Notre menu dégustation est conçu pour être apprécié par toute la table
Menu déjeuner - 3 Services Menu déjeuner - 3 Services
44.00€
Sélection de plats par le chef Sélection de plats par le chef
ENTREES ENTREES
Asperges blanches, poutargue, œuf mollet Asperges blanches, poutargue, œuf mollet
White asparagus, bottarga, soft-boiled egg White asparagus, bottarga, soft-boiled egg
26€
White asparagus, bottarga, soft-boiled egg White asparagus, bottarga, soft-boiled egg
Légumes printemps, morille farcie et noisettes Légumes printemps, morille farcie et noisettes
Spring vegetables, stuffed morel and hazelnuts Spring vegetables, stuffed morel and hazelnuts
24€
Spring vegetables, stuffed morel and hazelnuts Spring vegetables, stuffed morel and hazelnuts
Langoustines, fenouil, sésame et pomme Granny-Smith Langoustines, fenouil, sésame et pomme Granny-Smith
Langoustines, fennel, sesame and Granny-Smith apple Langoustines, fennel, sesame and Granny-Smith apple
31€
Langoustines, fennel, sesame and Granny-Smith apple Langoustines, fennel, sesame and Granny-Smith apple
Emincé de noix de veau, sauce basilic, tomates séchées Emincé de noix de veau, sauce basilic, tomates séchées
Sliced veal, basil sauce, dried tomatoes Sliced veal, basil sauce, dried tomatoes
24€
Sliced veal, basil sauce, dried tomatoes Sliced veal, basil sauce, dried tomatoes
PLATS PLATS
Ravioles de crabe et homard bleu, patate douce et ail des ours Ravioles de crabe et homard bleu, patate douce et ail des ours
Crab and blue lobster ravioli, sweet potato and wild garlic Crab and blue lobster ravioli, sweet potato and wild garlic
56€
Crab and blue lobster ravioli, sweet potato and wild garlic Crab and blue lobster ravioli, sweet potato and wild garlic
Omble chevalier, artichauts, pomme de terre, passion et Avruga Omble chevalier, artichauts, pomme de terre, passion et Avruga
Arctic char, artichokes, potatoes, passion fruit and Avruga Arctic char, artichokes, potatoes, passion fruit and Avruga
36€
Arctic char, artichokes, potatoes, passion fruit and Avruga Arctic char, artichokes, potatoes, passion fruit and Avruga
Volaille farcie de crevette, purée carottes cumin , jus carotte Volaille farcie de crevette, purée carottes cumin , jus carotte
Poultry stuffed with shrimp, carrot cumin puree, carrot juice Poultry stuffed with shrimp, carrot cumin puree, carrot juice
34€
Poultry stuffed with shrimp, carrot cumin puree, carrot juice Poultry stuffed with shrimp, carrot cumin puree, carrot juice
Agneau de l’Aveyron, petit pois et choux, jus relevé de romariN Agneau de l’Aveyron, petit pois et choux, jus relevé de romariN
Lamb, peas and cabbage, rosemary juice Lamb, peas and cabbage, rosemary juice
42€
Lamb, peas and cabbage, rosemary juice Lamb, peas and cabbage, rosemary juice
FROMAGE FROMAGE
Tomme de vache aux fleurs Tomme de vache aux fleurs
Cow cheese with flowers Cow cheese with flowers
12€
Cow cheese with flowers Cow cheese with flowers
DESSERTS DESSERTS
Flan pâtissier au chocolat grand cru Acarigua, et rhubarbe Flan pâtissier au chocolat grand cru Acarigua, et rhubarbe
Pastry flan with Acarigua grand cru chocolate and rhubarb Pastry flan with Acarigua grand cru chocolate and rhubarb
14€
Pastry flan with Acarigua grand cru chocolate and rhubarb Pastry flan with Acarigua grand cru chocolate and rhubarb
Fraise Gariguette, brioche crème fouetté violette Fraise Gariguette, brioche crème fouetté violette
Gariguette strawberry, whipped violet cream and brioche Gariguette strawberry, whipped violet cream and brioche
12€
Gariguette strawberry, whipped violet cream and brioche Gariguette strawberry, whipped violet cream and brioche
Poire pochée, émulsion nougat, gavottes Poire pochée, émulsion nougat, gavottes
Poached pears, nougat emulsion, gavottes Poached pears, nougat emulsion, gavottes
12€
Poached pears, nougat emulsion, gavottes Poached pears, nougat emulsion, gavottes
VIN AU VERRE VIN AU VERRE
Champagne - 14cl Champagne - 14cl
NM Grand Cru Brut - Hervy Quenardel NM Grand Cru Brut - Hervy Quenardel
16.00€
Blanc - 14cl Blanc - 14cl
2022 Bourgogne - Petit Chablis - Domaine Chaude Ecuelle 2022 Bourgogne - Petit Chablis - Domaine Chaude Ecuelle
12.00€
2021 Vallée de la Loire - Sancerre - Domaine Olivier Foucher 2021 Vallée de la Loire - Sancerre - Domaine Olivier Foucher
12.00€
Rosé - 14cl Rosé - 14cl
2021 Grand Sud - Côtes de Provence - Romane - Château Les Mesclances 2021 Grand Sud - Côtes de Provence - Romane - Château Les Mesclances
9.00€
Rouge - 14cl Rouge - 14cl
2022 Bourgogne - Irancy - Domaine Givaudin 2022 Bourgogne - Irancy - Domaine Givaudin
13.00€
2021 Vallée du Rhône - Saint-Joseph - Silice - Domaine Coursodon 2021 Vallée du Rhône - Saint-Joseph - Silice - Domaine Coursodon
14.00€
2019 Bordeaux - Côte de Blaye - Quintessence de Peybonhomme 2019 Bordeaux - Côte de Blaye - Quintessence de Peybonhomme
10.00€
Moelleux - 12cl Moelleux - 12cl
1989 Sud-Ouest - Pineau blanc - Héritage Familial - Pierre De Segonzac 1989 Sud-Ouest - Pineau blanc - Héritage Familial - Pierre De Segonzac
18.00€
CHAMPAGNE CHAMPAGNE
75cl 75cl
NM Brut Vérité - Terre d’Émotion - Charpentier NM Brut Vérité - Terre d’Émotion - Charpentier
68€
ALSACE - REGION GRAND EST ALSACE - REGION GRAND EST
2019 Riesling - Mader - Domaine Jean-Luc Mader 2019 Riesling - Mader - Domaine Jean-Luc Mader
35€
2020 Riesling - Jardin Secret - Domaine Ostertag 2020 Riesling - Jardin Secret - Domaine Ostertag
53€
VALLEE DE LA LOIRE - PAYS DE LOIRE VALLEE DE LA LOIRE - PAYS DE LOIRE
2020 Anjou - Les 3 Poiriers - Chenin - Domaine Les Terres blanches 2020 Anjou - Les 3 Poiriers - Chenin - Domaine Les Terres blanches
42€
2018 Sancerre - Akménine - Sébastien Riffault 2018 Sancerre - Akménine - Sébastien Riffault
68€
2021 Saumur - Les Terres Blanches - Domaine L’Enchantoir 2021 Saumur - Les Terres Blanches - Domaine L’Enchantoir
44€
2020 Pouilly-Fumé - Barre à Mine - Michel Redde et Fils 2020 Pouilly-Fumé - Barre à Mine - Michel Redde et Fils
99€
2020 Saumur - Ilot Des Biches - Domaine de L’Enchantoir 2020 Saumur - Ilot Des Biches - Domaine de L’Enchantoir
35€
2020 Saint-Nicolas-de-Bourgueil - Les Quarterons - Domaine Amirault 2020 Saint-Nicolas-de-Bourgueil - Les Quarterons - Domaine Amirault
38€
2020 Menetou-Salon - Les Cris - Domaine Henry Pellé 2020 Menetou-Salon - Les Cris - Domaine Henry Pellé
42€
2019 Touraine - Le Bois Bonnard - Geoffrey De Nouël 2019 Touraine - Le Bois Bonnard - Geoffrey De Nouël
44€
BOURGOGNE - FRANCHE COMTE BOURGOGNE - FRANCHE COMTE
2017 Côtes du Jura - Trémoulette Chardonnay - Domaine des Carlines 2017 Côtes du Jura - Trémoulette Chardonnay - Domaine des Carlines
68€
2020 Arbois - Chardonnay - Fumey et Chatelain 2020 Arbois - Chardonnay - Fumey et Chatelain
42€
2020 Petit Chablis - Domaine Chaude Ecuelle 2020 Petit Chablis - Domaine Chaude Ecuelle
38€
2019 Chablis 1er Cru - Mont du Milieu - Domaine Garnier 2019 Chablis 1er Cru - Mont du Milieu - Domaine Garnier
80€
2019 Chablis Grand Cru - Les Clos - Domaine Gérard Duplessis 2019 Chablis Grand Cru - Les Clos - Domaine Gérard Duplessis
162€
2018 Mâcon Uchizy - Les Maranches - Les Héritiers du Comte Lafon 2018 Mâcon Uchizy - Les Maranches - Les Héritiers du Comte Lafon
60€
2019 Saint-Romain - Sous La Velle - Domaine Henri & Gilles Buisson 2019 Saint-Romain - Sous La Velle - Domaine Henri & Gilles Buisson
85€
2019 Meursault - Les Grands Charrons - Pascal Prunier-Bonheur 2019 Meursault - Les Grands Charrons - Pascal Prunier-Bonheur
120€
2019 Meursault - Narvaux - Jean Féry 2019 Meursault - Narvaux - Jean Féry
152€
2018 Côtes du Jura - Poulsard - Domaine des Carlines 2018 Côtes du Jura - Poulsard - Domaine des Carlines
52€
2021 Irancy - Domaine Givaudin 2021 Irancy - Domaine Givaudin
37€
2018 Côte de Nuits Villages - Clos de Magny - Jean Féry 2018 Côte de Nuits Villages - Clos de Magny - Jean Féry
75€
2018 Côte de Nuits Villages - Clos de Magny - Jean Féry 2018 Côte de Nuits Villages - Clos de Magny - Jean Féry
75€
2019 Savigny-lès-Beaune - Les Prévaux - Domaine Camp-Atthalin 2019 Savigny-lès-Beaune - Les Prévaux - Domaine Camp-Atthalin
75€
2020 Saint-Aubin 1er Cru - Derrière la Tour - Jean Claude Bachelet & Fils 2020 Saint-Aubin 1er Cru - Derrière la Tour - Jean Claude Bachelet & Fils
78€
2020 Monthélie 1er Cru - Champs Fulliots - Frédéric Leprince 2020 Monthélie 1er Cru - Champs Fulliots - Frédéric Leprince
120€
2011 Chambolle-Musigny 1er Cru - Les Feusselottes – Domaine de la Pousse d’Or 2011 Chambolle-Musigny 1er Cru - Les Feusselottes – Domaine de la Pousse d’Or
225€
2014 Gevrey-Chambertin 1er Cru - Aux Combottes - Domaine Hubert Lignier 2014 Gevrey-Chambertin 1er Cru - Aux Combottes - Domaine Hubert Lignier
330€
2011 Clos des Lambrays Grand Cru - Domaine des Lambrays 2011 Clos des Lambrays Grand Cru - Domaine des Lambrays
350€
2011 Charmes-Chambertin Grand Cru - Domaine Hubert Lignier 2011 Charmes-Chambertin Grand Cru - Domaine Hubert Lignier
560€
VALLEE DU RHONE - AUVERGNE - RHONE ALPES VALLEE DU RHONE - AUVERGNE - RHONE ALPES
2019 IGP Ardèche - Les Ruisseaux - Viognier - Domaine Jean-Claude Marsanne 2019 IGP Ardèche - Les Ruisseaux - Viognier - Domaine Jean-Claude Marsanne
36€
2019 Condrieu - Gilles Barge 2019 Condrieu - Gilles Barge
110€
2021 Côte du Rhône - Les Bateliers - Clos de Caveau 2021 Côte du Rhône - Les Bateliers - Clos de Caveau
42€
2021 Vallée du Rhône - Saint-Joseph - Agricola - Domaine Garon 2021 Vallée du Rhône - Saint-Joseph - Agricola - Domaine Garon
49€
2018 Vacqueyras - Carmin Brillant - Clos de Caveau 2018 Vacqueyras - Carmin Brillant - Clos de Caveau
49€
2021 Crozes-Hermitage - Domaine Bott 2021 Crozes-Hermitage - Domaine Bott
54€
2019 Châteauneuf-du-Pape - Domaine Mas Saint-Louis 2019 Châteauneuf-du-Pape - Domaine Mas Saint-Louis
80€
2020 Côte-Rôtie - Les Côtes - Domaine Barge 2020 Côte-Rôtie - Les Côtes - Domaine Barge
110€
BORDEAUX - NOUVELLE AQUITAINE BORDEAUX - NOUVELLE AQUITAINE
2021 Jurançon - Les Grains des Copains - Camin Larredya 2021 Jurançon - Les Grains des Copains - Camin Larredya
38€
2012 Médoc Cru Bourgeois - Château Loirac 2012 Médoc Cru Bourgeois - Château Loirac
34€
2020 Cahors - Malbec - Château Pineraie 2020 Cahors - Malbec - Château Pineraie
36€
2020 Côte de Blaye - Quintessence de PeyBonhomme - Peybonhomme Les Tours 48 2020 Côte de Blaye - Quintessence de PeyBonhomme - Peybonhomme Les Tours 48
48€
2018 Saint-Julien - Parcelle 1506 2018 Saint-Julien - Parcelle 1506
45€
2016 Pomerol - Château du Domaine de L'Église 2016 Pomerol - Château du Domaine de L'Église
90€
2011 Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé - Château Trotte Vieille 2011 Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé - Château Trotte Vieille
150€
LANGUEDOC - ROUSSILLON - OCCITANIE - CORSE - PROVENCE LANGUEDOC - ROUSSILLON - OCCITANIE - CORSE - PROVENCE
2020 VDF - Trois Cent Vingt - Domaine Romain Pion 2020 VDF - Trois Cent Vingt - Domaine Romain Pion
37€
2021 Corse - Sartène - Domaine Fiumicicoli 2021 Corse - Sartène - Domaine Fiumicicoli
38€
2021 IGP Pays d'Oc - Altre Cami - Domaine Gayda 2021 IGP Pays d'Oc - Altre Cami - Domaine Gayda
45€
2019 VDF Corse - Amphore Vermentinu - Clos Canereccia 2019 VDF Corse - Amphore Vermentinu - Clos Canereccia
66€
2022 Côtes-de-Provence - Romane - Château Les Mesclances 2022 Côtes-de-Provence - Romane - Château Les Mesclances
31€
2022 Côtes-de-Provence - Romane - Château Les Mesclances 2022 Côtes-de-Provence - Romane - Château Les Mesclances
31€
2019 Saint-Chinian Le Mas Au Schiste - Domaine Rimbert 2019 Saint-Chinian Le Mas Au Schiste - Domaine Rimbert
38€
2021 IGP Côtes Catalanes - Segna de Cor - Le Roc des Anges 2021 IGP Côtes Catalanes - Segna de Cor - Le Roc des Anges
42€
2017 IGP Pays d’Hérault - Le Pradel - Domaine La Terrasse D’Elise 2017 IGP Pays d’Hérault - Le Pradel - Domaine La Terrasse D’Elise
69€
2019 Terrasse du Larzac - Domaine de Montcalmès 2019 Terrasse du Larzac - Domaine de Montcalmès
85€
2018 VDF - Amphore Carcaghjolu Neru - Clos Canereccia 2018 VDF - Amphore Carcaghjolu Neru - Clos Canereccia
72€
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