تاريخ النشر 2022-12-24
« Paris 7e : l’Archestrate nouvelle vague est là ! »
Il faut un peu de culot pour nommer l’Archestrate une table située à 200 mètres (240 exactement !) de la maison légendaire d’Alain Senderens, qui abrite aujourd’hui l’Arpège d’Alain Passard. Mais le nom était vacant, et la maison fait ainsi, avec une carte historique du grand Alain S., chez qui travailla le grand Alain P., déposée sur une crédence, un clin d’oeil à cette enseigne disparue, demeurée chère au coeur des gourmets.